معرفی دوره 3 روزه نانوایی مقدماتی نان ها حجیم و نیمه حجیم
مدرس: شف محمد امجدیان
موارد آموزشی این دوره:
- شناخت مواد اولیه و شناخت روند تبدیل انواع دانه ها به آردهای مربوطه
- آشنایی و آموزش استفاده از انواع آردها، بهبود دهنده ها، اسیدها، چربی ها
- یادگیری روند خمیرگیری و شکل‌دهی با توجه به مواد اولیه خمیر
- آموزش انواع fold & slab
- آموزش انواع پخت نان با توجه به تجهیزات صنعتی و خانگی
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.