این ورکشاپ فشرده‌ی سه‌روزه برای شیرینی‌پزهای حرفه‌ای و علاقه‌مندان جدی طراحی شده تا به هنر لطیف و پیچیده‌ی خمیرهای لایه‌ای (لامینیشن) تسلط یابند. از ویَنوازری‌های کلاسیک فرانسوی تا ترکیب‌های مدرن، هنرجویان به‌صورت عملی تکنیک‌های تا زدن، رول کردن، تخمیر و پخت حرفه‌ای را می‌آموزند تا لایه‌هایی کاملاً ترد، پوک و خوش‌عطر خلق کنند. در کنار آن، با استفاده از انواع فیلینگ‌های کرمی، مغزی و میوه‌ای، ترکیب طعم‌ها و تزیینات حرفه‌ای برای خلق شیرینی‌های خاص تمرین خواهید کرد. این دوره بر ارتقای دقت و مهارت در کار با خمیرهای لایه‌ای تمرکز دارد تا نتایجی با کیفیت قنادی‌های برتر حاصل شود.

شما همچنین با تکنیک‌های مدیریت زمان در تهیه خمیر و بهینه‌سازی فرآیند پخت آشنا می‌شوید. در پایان دوره، قادر خواهید بود شیرینی‌هایی با ظاهری حرفه‌ای و طعمی بی‌نظیر خلق کنید. این ورکشاپ فرصتی است برای ارتقای مهارت‌های شما و خلق آثاری که هم از نظر بصری و هم از نظر طعم بی‌نقص هستند.