دوره کیک فرزیه (Fraisier)
هنرجویان مسیر شیرینیپزی فرانسوی بیسیک علاقهمندان به کیکهای میوهای کلاسیک هنرجویان مبتدی تا نیمهحرفهای افرادی که میخواهند مهارت مونتاژ و اجرای تمیز کیک را تقویت کنند
قیمت
آموزش طرز تهیه کیک فرزیه (Fraisier) با کرم موسلین و کیک ژنواز
کیک فرزیه (Fraisier) یکی از شاخصترین و لوکسترین کیکهای کلاسیک پاتیسری فرانسه است؛ کیکی ویترینی، دقیق و ظریف که ترکیب توتفرنگی تازه، کرم موسلین ابریشمی و کیک ژنواز سبک، هویت اصیل آن را شکل میدهد.
فرزیه یک کیک نمایشی نیست؛ بلکه معیاری برای سنجش مهارت در مونتاژ تمیز، بالانس بافت، کنترل رطوبت و دقت در اجراست. به همین دلیل، این کیک همواره در آموزشهای مرجع شیرینیپزی فرانسوی جایگاه ویژهای دارد.
در این ویدیوی آموزشی، طرز تهیه کیک فرزیه اصیل به سبک فرانسوی را بهصورت مرحلهبهمرحله یاد میگیرید؛ کیکی که:
با کیک ژنواز سبک و هوادار ساخته میشود
از کرم موسلین پایدار، لطیف و خوشفرم بهره میبرد
توتفرنگیها بهصورت منظم و حرفهای فیکس میشوند
برشهایی کاملاً تمیز، شفاف و ویترینی دارد
برای vitrine کافه و قنادیهای حرفهای کاملاً مناسب است
موارد مرتبط
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.