دوره شوکت رزبری و وانیل

شوکت رزبری و وانیل یکی از ظریف‌ترین و دوست‌داشتنی‌ترین آیتم‌های خانواده‌ی خمیر شو (Choux Pastry) در شیرینی‌پزی کلاسیک فرانسه است؛ دسری سبک، هوادار و جذاب که با ظاهر ساده اما طعم متعادل، جایگاه ویژه‌ای در vitrine پاتیسری‌ها و کافه‌های فرانسوی دارد.

شوکت‌ها به‌عنوان یکی از اولین تمرین‌های جدی خمیر شو شناخته می‌شوند؛ چرا که اجرای درست آن‌ها نیازمند کنترل دقیق رطوبت، دمای پخت و بافت خمیر است. ترکیب کرم لطیف وانیلی با رزبری، این شوکت را از یک آیتم ساده به دسری ظریف، خوش‌طعم و امروزی تبدیل می‌کند.

در این ویدیوی آموزشی، طرز تهیه شوکت رزبری و وانیل با استاندارد حرفه‌ای را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید؛ شوکتی که:

پوسته‌ای سبک، خشک و پوک دارد

داخل آن به‌درستی خالی و آماده فیلینگ است

کرم وانیلی لطیف و پایدار دارد

رزبری طعمی متعادل و تازه به دسر اضافه می‌کند

ظاهر نهایی آن مناسب ویترین کافه و پذیرایی است

این آموزش به‌گونه‌ای طراحی شده که حتی با فر و تجهیزات خانگی نیز بتوانید شوکت‌هایی با کیفیت حرفه‌ای و یکنواخت تولید کنید.