هدف از آموزش این دوره
دوره جامع «خمیر شو و اکلر» برای آموزش اصولی یکی از مهمترین خمیرهای پَتیسِری فرانسوی طراحی شده است.
در این دوره، هنرجویان با تکنیکهای صحیح تهیه خمیر شو، شناخت بافت و ساختار آن، انواع فیلینگها، کرمها، گلیزها و روشهای حرفهای دیزاین آشنا میشوند تا بتوانند محصولاتی با کیفیت قنادیهای حرفهای تولید و ارائه کنند.
موارد آموزشی
بخش خمیر شو
- آموزش خمیر پایه اکلر
- قيفزنی اصولی (پایپینگ حرفهای)
- کنترل بافت، پف و فرمدهی استاندارد
بخش فیلینگ و کرمها
- کرم پاتیسیر (Pastry Cream)
- کرمهای وانیلی و شکلاتی
- فیلینگهای تخصصی برای اکلرهای مدرن
بخش تکنیکهای تکمیلی مس ژلاتین
- کراکلن (Craquelin) برای سطح حرفهای
- آمادهسازی فیلینگهای ترکیبی
آموزش اکلر های پرطرفدار شامل:
- اکلر انجیر و رزبری
- اکلر باواریا وانیلی
- اکلر شکلاتی با پرالین فندق
- اکلر کارامل با گلیز آیینه ای
بخش نهایی
- فیلینگگذاری اصولی
- تکنیک های حرفهای
- تکنیکهای گارنیش و دیزاین فروشگاهی
سوالات متداول
بله، پس از تکمیل دوره میتوانید با طی مراحل مربوطه، مدرک معتبر فنیوحرفهای و میراث فرهنگی دریافت کنید.
بله، این دوره از پایه طراحی شده و برای افراد مبتدی کاملاً مناسب است.
دسترسی شما به آموزشها به مدت شش ماه یا یکسال با توجه به خرید شما خواهد بود.
شما می توانید برای ثبت نام بصورت اقساطی ،ابتدا با کادر اداری مجموعه تماس گرفته و پس از اطمینان از حاکم بودن شرایط پرداخت برای ان دوره مبلغ پیش پرداخت را واریز نموده و مابقی مبلغ را طی یک چک مدت دار پرداخت نمایید.( جهت اطلاعات شرایط چک با پرسنل اداری تماس حاصل نمایید.)
پشتیبانی آموزشی تا ۳ ماه پس از خرید دوره از طریق واتساپ و تلفن انجام میشود.






نظرات
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.