هنرجویان مسیر شیرینیپزی فرانسوی بیسیک علاقهمندان به کیکهای میوهای کلاسیک هنرجویان مبتدی تا نیمهحرفهای افرادی که میخواهند مهارت مونتاژ و اجرای تمیز کیک را تقویت کنند.
مزایای این دوره :- یادگیری در منزل، بدون نیاز به حضور در کلاسهای حضوری
- ویدیوهای آموزشی اختصاصی با کیفیت بالا و محتوای اورجینال
- آموزش مرحلهبهمرحله توسط اساتید مجرب و حرفهای
- آموزش مرحلهبهمرحله بر اساس متدهای کلاسیک پاتیسری فرانسوی
- مناسب برای فروش کافهای، قنادی و آتلیهای
- مناسب برای علاقهمندان به کیکهای کلاسیک و ویترینی
- بدون نیاز به تجهیزات حرفهای یا کارگاهی
آموزش طرز تهیه کیک فرزیه (Fraisier) با کرم موسلین و کیک ژنواز
کیک فرزیه (Fraisier) یکی از شاخصترین و لوکسترین کیکهای کلاسیک پاتیسری فرانسه است؛ کیکی ویترینی، دقیق و ظریف که ترکیب توتفرنگی تازه، کرم موسلین ابریشمی و کیک ژنواز سبک، هویت اصیل آن را شکل میدهد.
فرزیه یک کیک نمایشی نیست؛ بلکه معیاری برای سنجش مهارت در مونتاژ تمیز، بالانس بافت، کنترل رطوبت و دقت در اجراست. به همین دلیل، این کیک همواره در آموزشهای مرجع شیرینیپزی فرانسوی جایگاه ویژهای دارد.
در این ویدیوی آموزشی، طرز تهیه کیک فرزیه اصیل به سبک فرانسوی را بهصورت مرحلهبهمرحله یاد میگیرید؛ کیکی که:
با کیک ژنواز سبک و هوادار ساخته میشود
از کرم موسلین پایدار، لطیف و خوشفرم بهره میبرد
توتفرنگیها بهصورت منظم و حرفهای فیکس میشوند
برشهایی کاملاً تمیز، شفاف و ویترینی دارد
برای vitrine کافه و قنادیهای حرفهای کاملاً مناسب است
محتوای آموزش
موارد آموزشی
محصولات مرتبط
نظرات
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.